Em sua fundação, recebeu o nome de Instituto Panamericano de Ensino (IPAE). Fundado em 15 de novembro de 1951 pelos professores Jésia Lobão, Hilda Sobral, Manoel Simeão, Benjamita Silva, Lourdes Oliveira, Ruth Amaral e Josué Costa, conquistou não só as famílias batistas, mas também as sergipanas. Os fundadores almejavam oferecer aos seus alunos um ensino de qualidade, com ensino moral e religioso. Na direção estava a missionária batista norte-americana Linnie Winona Treadwell (1952-1955).

Sob a direção da missionária Maye Bell Taylor (1955-1959; 1960-1963) e com o crescimento no número de alunos, era necessário um prédio moderno, nos moldes de uma escola americana. Nesse momento, a instituição recebe o nome de Educandário Americano Batista (EAB). O prédio contava com dois pavilhões, contendo seis salas de aula, biblioteca, auditório, dois escritórios, quatro banheiros, cozinha, terraço e sala de vigia. Localizado na Avenida Barão de Maruim, o EAB permaneceu ali até a década de 80. Em 1964, assume Freda Lee Trott, que também era missionária norte-americana e já havia ocupado o cargo de administradora geral nas férias de Maye Bell. Freda permaneceu à frente de 1964 a 1966; quando findou o período, outra missionária, também norte-americana, assume o cargo até o início da década de 70.

Em 1973, o EAB tem seu primeiro gestor brasileiro, o Pastor Israel Pimentel. O educandário permaneceu com práticas de ensino da língua inglesa, música, ensino religioso e os tradicionais eventos de formatura, premiação para os melhores alunos, apresentações de fim de ano e a constante participação e frequência dos pais no ambiente escolar.

O número de alunos, mais uma vez aumenta, e agora surge a necessidade de ampliar os cursos. Nesta década, o educandário oferece o ensino da 5ª a 8ª série, e passa a ser chamada de Escola de 1º Grau Batista Sergipana. Em 1983, inclui o Ensino Médio em seu currículo e muda o nome definitivamente para Colégio Americano Batista (CAB). O prédio na Avenida Barão de Maruim é vendido para aquisição de um espaço maior, que atendesse o quantitativo de alunos. O novo endereço, na Rua Maye Bell Taylor, equina com uma das avenidas mais importantes da Capital, na época, o bairro Luzia estava em pleno desenvolvimento, e foi aqui que os gestores decidiram fincar mais uma etapa da história do colégio.

O CAB acumula medalhas e troféus nos campeonatos. A cultura esportiva cresce no ambiente escolar, e os alunos participam cada vez mais de campeonatos municipais e estaduais. Ginástica, futsal, atletismo, xadrez e voleibol fazem parte das modalidades oferecidas pelo colégio. Nos anos seguintes, mais modalidades esportivas são ofertadas na escola natação, karatê e judô, tênis de mesa. Nessa época, também aconteciam os Jogos Internos, participações em Jogos da Primavera e Copa Suy-tex, vencendo diversos anos os campeonatos.

Acompanhando o desenvolvimento tecnológico na educação, o CAB passou a oferecer aulas de Informática aos alunos. Com mais essa ferramenta, os alunos puderam desenvolver habilidades com a nova tecnologia, preparando-se para o mercado de trabalho. Nessa década, o colégio ofertava aos alunos não só aulas de informática, mas a possibilidade de realizar pesquisas e trabalhos com a facilidade e praticidade da Rede Mundial de Computadores.

O colégio passou por uma grande mudança, não só na parte estrutural, mas principalmente na parte pedagógica. Nessa década, os alunos puderam perceber um constante desenvolvimento no colégio, visto que novos materiais didáticos foram adotados para melhor instrução dos alunos. A parte estrutural também se destacou com a mudança da fachada do colégio, criação da biblioteca e grande reforma na quadra. Essas mudanças deram um ar de modernidade à instituição sem renunciar os valores adotados desde sua fundação. A preocupação com a qualidade do corpo docente e dos materiais utilizados e uma grande preocupação com o aluno em sua totalidade foram fortemente preservados ao longo das décadas.

Com a Pandemia, o Colégio Americano Batista teve que se adaptar ao novo cenário educacional. Escolas em todo o mundo não puderam receber os seus alunos, e tiveram que adaptar as salas de aula, treinar equipes de profissionais, e modificar todo o sistema de tecnologia. Conseguimos nos adaptar rapidamente e nossos alunos ficaram poucas semanas sem aulas. Esse foi um grande marco para o colégio, visto que durante os seus 70 anos de existência, essa foi a primeira vez que enfrentamos um cenário tão desafiador, não só para educação, mas para toda a sociedade.